아시아 베스트 레스토랑, 상하이의 Multi-Sensory Dining

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ASIAS 50 BEST RESTAURANTS 2015에서 3위로 선정된 Ultraviolet 10명만 수용할 수 있는 원테이블 레스토랑.
세상에서 가장 독창적이고 실험적인 곳으로 오픈한지 얼마안되 전 세계 미식가들의 표적이 되었다.

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Location에 대한 정보가 전혀 알려져 있지 않다.

예약이 된 사람들은 Bund에 위치해 있는 Mr&Mrs Bund에서 모여,
샴페인 리셉션을 한 뒤 함께 Ultraviolet으로 이동을 한다

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Ultraviolet을 이끄는 프랑스 남부 출신의 셰프 Paul Pairet.

36개의 서라운드 스피커와 7개의 고화질 프로젝터전문 조향사에 의해 만들어진 세심한 퍼퓸까지
2년간의 준비 과정을 거쳐 2012년에 오픈하였고마법과도 같은 상상 속의 레스토랑은 즉각적으로 큰 반향을 일으켰다.

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예약은 홈페이지상에서만 가능하며 3~4개월 전에 거의 마감이 된다.
금액은 1인당 2,000RMB( 36만원)

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 10명의 고객을 위해 약 30명의 스탭들이 준비를 한다.
그러나 Paul은 디지털 Effect는 부수적인 것이고, Main은 음식이라는 점을 강조한다.

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